On est ici avant tout chez Jean-Jean, personnage haut en couleur qui ne laisse personne indifférent. C’est presque un monument historique d’apercevoir ce monsieur Vero derrière ses grandes casseroles pour préparer ses fameuses langoustes aux pâtes avec la sauce dont lui seul et son fils Anthony connaissent la recette. Ici, la formule n’a pas changé depuis le début, en 1988 : c’est ouvert quand la mer est bonne et sinon, on attend les beaux jours pour déguster ce mets d’exception. Une terrasse intimiste, une salle et les photos de toute la jet set qui vient en masse s’acoquiner dans cette ruelle du vieil Ajaccio. Réservation impérative pour pouvoir s’attabler ici et n’avoir qu’on rêve… Y revenir.

(crédits Petit Futé 2018)

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